Aroniabes (appelbes 'Viking')

De aroniabes is zo groot als de bosbes en de smaak lijkt op die van een braam met een wrange nasmaak. De bessen worden gedroogd als rozijnen of er wordt sap of jam van gemaakt. Ze zijn rijk aan flavonoïden, vitamine C en vitamine K. Flavonoïden zijn krachtige anti-oxidanten die echter in lever en darmen worden afgebroken. De chemisch enigszins gemodificeerde flavonoïdengroep van polymethoxyflavonen, als tangeretine en nobiletine, bezitten kankerremmende eigenschappen. De aroniabes is genetisch verwant aan de cranberry, maar zou vijf- tot tienmaal meer anti-oxidanten bevatten.

Pagina gemaakt 20-8-2016