Bietensap bevat teveel nitraat

Sporters gebruiken nogal eens bietensap om de prestaties te verbeteren. Het Voedingscentrum waarschuwt i.v.m. hoge nitraatniveaus. Het lichaam zet nitraat om in nitriet en dat kan op den duur schaden. Nitriet kan namelijk weer worden omgezet in nitrosaminen en die zijn kankerverwekkend, zeker in combinatie met vis.

Pagina geschreven 17-12-2013.

- - -